如何分辨干紅和干白的區(qū)別是什么?

1、釀造工藝區(qū)別 干白和干紅在釀造工藝上就有明顯區(qū)別。干白是選擇白葡萄或者淺色的葡萄去掉果皮以后，取出果汁進(jìn)行釀造得到的一種酒水而干紅則是用紅色的葡萄連同葡萄皮一起發(fā)酵，再進(jìn)行分離以后得到的酒水。 2、顏色區(qū)別 干紅和干白在顏色上也有明顯區(qū)別，干紅是用葡萄連同果皮一起發(fā)酵，釀制成的酒水它含有一定數(shù)量的紅色素食了之后，以后的干紅都為深紅色或者紫紅色而干白則是用白皮白肉的葡萄去皮發(fā)酵釀制成的一種酒水，它的顏色以淡黃或白色為主。

葡萄酒是干白好還是干紅好?

干白與干紅有著不同的釀造工藝，從夏日保健的角度來(lái)看，干紅葡萄酒相對(duì)比白葡萄酒會(huì)更容易上火。究其原因，是因?yàn)榧t葡萄酒一般都是在橡木桶中發(fā)酵和陳釀的，而橡木桶則是通過(guò)火熏烤的，因此紅酒中會(huì)帶有煙熏的風(fēng)味，對(duì)于體質(zhì)熱和敏感的人而言，夏日飲用紅酒比較容易上火。 相比之下，被聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生食品組織定為最健康、最衛(wèi)生的食品之一的干白葡萄酒則是更純粹的酒液，由于其最佳飲用溫度在１０攝氏度左右，需要冰鎮(zhèn)后飲用才能突出其風(fēng)味，在炎炎夏日里，冰鎮(zhèn)的干白葡萄酒清涼、冰爽、不易上火，是聚餐用酒的上乘之選。

談不上哪個(gè)好與不好。葡萄酒干紅和干白從口感，還有配料效果來(lái)說(shuō)有區(qū)別，干紅搭配紅肉，燒烤等菜肴，干白搭配海鮮和清淡點(diǎn)的食物更好。 如果從營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生角度來(lái)說(shuō)干紅葡萄酒比干白好，因?yàn)獒勗旃に嚥煌锩娴膯螌幐?，抗氧化的效果要好點(diǎn)。

干紅葡萄酒更有營(yíng)養(yǎng)。干紅葡萄酒蘊(yùn)含豐富的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸，比例都要高出干白葡萄酒，因此從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)看干紅更好；干白葡萄酒更好喝。因?yàn)楦砂灼咸丫浦挥闷咸讶庵谱?，所以含糖量更高，口感更加酸甜適口，無(wú)澀味，而干紅葡萄酒因?yàn)閹ぶ谱?，一般具有明顯酸澀味，口感上不如干白葡萄酒好喝；

干白和干紅的區(qū)別-葡萄酒干紅與干白的區(qū)別?

二者的主要區(qū)別如下： 第一、干紅和干白的釀造工藝不一樣：其中干紅是用紅色的葡萄連同葡萄皮一起發(fā)酵，再進(jìn)行分離以后得到的酒水；而干白是選擇白葡萄或者淺色的葡萄去掉果皮以后，取出果汁進(jìn)行釀造得到的一種酒水。 第二、干紅和干白的顏色不一樣：其中干紅是深紅色或者紫紅色；而干白則以淡黃或白色為主。

干紅和干白葡萄酒的區(qū)別是顏色和釀酒方式不同，干紅葡萄酒是只用紅葡萄品種連皮籽發(fā)酵而成，浸染得到紅色的酒液；而干白葡萄酒是用白葡萄或淺色紅葡萄去掉皮籽發(fā)酵而成，只用葡萄汁發(fā)酵，因此沒(méi)有顏色。

干白和干紅有什么區(qū)別?

樓上幾位說(shuō)的太專業(yè)了，我還是說(shuō)點(diǎn)白話吧： 1、首先，干紅干白從我們的眼中看最大的區(qū)別在于顏色，很明顯一個(gè)發(fā)紅色調(diào)，一個(gè)沒(méi)紅色帶黃或帶綠色。也就是色素，產(chǎn)生顏色的原因在于它們?cè)谏a(chǎn)的工藝上的區(qū)別，就是紅葡萄酒制作的時(shí)候皮和果汁一起發(fā)酵導(dǎo)致有色素從葡萄皮中釋放出來(lái)，而白葡萄酒在發(fā)酵時(shí)把葡萄皮都分離只有葡萄汁發(fā)酵所以沒(méi)有顏色。 2、其次區(qū)別就在于口感，也就是說(shuō)即使蒙住眼去盲品葡萄酒人們也可以分的出紅酒還是白酒的原因所在。原因同樣來(lái)自它們的個(gè)子生產(chǎn)工藝，前面我們提到了白葡萄酒生產(chǎn)時(shí)果汁和皮分開(kāi)發(fā)酵，而葡萄皮里面除了含有色素以外還有更重要的一種元素就是單寧。因?yàn)樵诎l(fā)酵前皮已經(jīng)被分離所以白葡萄酒中不光沒(méi)有色素，單寧的含量也非常低，我們喝白葡萄酒的時(shí)候喝到的酸味是“果酸”和“酒石酸”，而與它相反紅葡萄酒因?yàn)楣凸ひ黄鸢l(fā)酵，就導(dǎo)致它不光有了色素還含有了大量的單寧。我們常常會(huì)聽(tīng)到不了解葡萄酒的朋友會(huì)說(shuō)：哇，這個(gè)干紅怎么這么酸、澀、甚至苦.......嘴麻...............等等，這就是單寧帶給你的感受。單寧還可以很好軟化心血血管減少動(dòng)脈堵塞和老年中風(fēng)，所以現(xiàn)在為什么大家都提倡去喝葡萄酒而且是紅葡萄酒。 3、區(qū)別是大多數(shù)紅葡萄酒的保質(zhì)期和存放能力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于強(qiáng)于白葡萄酒！原因同樣來(lái)自這小小的“單寧”單寧可以使葡萄酒的質(zhì)量更加穩(wěn)定，不容易變質(zhì)，還有一定的抗菌能力。所以它大大加強(qiáng)了葡萄酒的生命力?。。?！ 4、綜上所訴，做為專業(yè)的你去看紅白葡萄酒的區(qū)別不僅僅是顏色上肉眼的感官，而要深刻的理解到它們真正的卻別在于所含有單寧的量的多少！這點(diǎn)比顏色的區(qū)別更明顯?。。。。?！

干紅葡萄酒和干白有什么區(qū)別?

釀造工藝不同。干白與干紅有著不同的釀造工藝，從夏日保健的角度來(lái)看，干紅葡萄酒相對(duì)比白葡萄酒會(huì)更容易上火。 因?yàn)榧t葡萄酒一般都是在橡木桶中發(fā)酵和陳釀的，而橡木桶則是通過(guò)火熏烤的，因此紅酒中會(huì)帶有煙熏的風(fēng)味，對(duì)于體質(zhì)熱和敏感的人而言，夏日飲用紅酒比較容易上火。 相比之下，被聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生食品組織定為最健康、最衛(wèi)生的食品之一的干白葡萄酒則是更純粹的酒液，由于其最佳飲用溫度在10攝氏度左右，需要冰鎮(zhèn)后飲用才能突出其風(fēng)味，在夏季，冰鎮(zhèn)的干白葡萄酒清涼、冰爽、不易上火，是聚餐用酒的上乘之選。 飲用白葡萄酒時(shí)，最佳的飲用溫度是在12℃左右，通常在飲用前2小時(shí)左右放入冰箱會(huì)達(dá)到這個(gè)溫度。 如果飲用溫度過(guò)高，酒細(xì)膩的香氣會(huì)遭到破壞，聞起來(lái)更多的會(huì)是酒精味，并且在口中會(huì)失去清爽的感覺(jué)，有時(shí)還會(huì)帶有一些苦味。

干紅葡萄酒比干白葡萄酒的性質(zhì)更穩(wěn)定，在釀造的時(shí)候，干紅葡萄酒選的是皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵，干白則是用白葡萄或淺色葡萄。

干型紅葡萄酒與干紅的區(qū)別?

所謂干型葡萄酒（干白、干紅）僅指葡萄酒中含糖量的多少，并沒(méi)有其他的含義。按照標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于這種類(lèi)型的酒含糖量低，沒(méi)有甜味，所以更多地表現(xiàn)出葡萄的果香、發(fā)酵產(chǎn)生的酒香和陳釀留下的醇香。傳統(tǒng)意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。 干紅葡萄酒的“干”是從香檳酒釀造中借用的一個(gè)詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁后，不過(guò)濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過(guò)濾，釀酒過(guò)程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過(guò)濾；另一種將濾渣繼續(xù)壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。 也就是說(shuō)，干紅喝起來(lái)是不甜的。在中國(guó)，有人喝干紅的時(shí)候喜歡混合雪碧來(lái)喝，這說(shuō)明飲用者其實(shí)不適合喝干紅、而是正統(tǒng)的紅酒。